février 2026
L'ANCHOIS…
Dictionnaire essentiel de Malaga : Le terme " boquerón " (anchois) est utilisé pour désigner les habitants de Malaga, témoignant du lien historique et culturel étroit qui unit la ville à ce poisson, l’un de ses symboles culinaires les plus emblématiques. Malaga, ville baignée de soleil sur la côte méditerranéenne andalouse, est un phare de richesse culturelle et de traditions dans le sud de l’Espagne. Ses racines historiques sont intimement liées aux civilisations qui ont profondément marqué son identité, des Phéniciens et des Romains aux Maures et aux Chrétiens. En flânant dans ses rues pavées et [...]
septembre 2023
Dictionnaire essentiel de Malaga
Málaga, une ville baignée par la lumière du soleil sur la côte méditerranéenne de l'Andalousie, s'impose comme un phare de richesse culturelle et de tradition dans le sud de l'Espagne. Ses racines historiques sont étroitement liées à des civilisations qui ont profondément marqué son identité, depuis les anciens Phéniciens et Romains jusqu’aux Maures et aux Chrétiens. En nous promenant dans ses rues pavées et en admirant son architecture impressionnante, nous ne pouvons nous empêcher de percevoir l’essence même de cette ville : ses habitants et sa langue. La langue, ce pont qui relie les cœurs et qui donne vie à la culture, joue [...]
mai 2023
La biznaga, symbole de Málaga
Lors de votre visite à Málaga, vous remarquerez sans doute les petits bouquets de fleurs blanches vendus dans la rue. Ces fleurs, appelées « biznagas », sont l’un des symboles emblématiques de la ville. Au restaurant PEZWANDA, nous rendons hommage à cette merveille florale, non seulement à travers notre décoration, mais aussi dans chaque plat que nous servons, en cherchant à capturer l’essence même de Málaga et à offrir à nos convives une expérience culinaire qui reflète la richesse et le charme de cette région. Bien qu’elles soient traditionnellement cultivées en été, le climat favorable de Málaga permet leur [...]
