février 2026
L'ANCHOIS…
Dictionnaire essentiel de Malaga : Le terme " boquerón " (anchois) est utilisé pour désigner les habitants de Malaga, témoignant du lien historique et culturel étroit qui unit la ville à ce poisson, l’un de ses symboles culinaires les plus emblématiques. Malaga, ville baignée de soleil sur la côte méditerranéenne andalouse, est un phare de richesse culturelle et de traditions dans le sud de l’Espagne. Ses racines historiques sont intimement liées aux civilisations qui ont profondément marqué son identité, des Phéniciens et des Romains aux Maures et aux Chrétiens. En flânant dans ses rues pavées et [...]
septembre 2023
Dictionnaire essentiel de Malaga
Málaga, una ciudad bañada por el resplandor del sol en la costa mediterránea de Andalucía, se yergue como un faro de riqueza cultural y tradición en el sur de España. Sus raíces históricas se entrelazan con civilizaciones que han dejado una profunda huella en su identidad, desde los antiguos fenicios y romanos hasta los moros y los cristianos. A medida que paseamos por sus calles empedradas y admiramos su impresionante arquitectura, no podemos evitar percibir la esencia de esta ciudad: su gente y su lenguaje. El lenguaje, ese puente que conecta corazones y que da vida a la cultura, desempeña [...]
mai 2023
La biznaga, symbole de Málaga
Durante tu visita a Málaga, es probable que te llamen la atención unos ramilletes de flores blancas que se venden en la calle. Estas flores son conocidas como biznagas y son uno de los símbolos distintivos de la ciudad. En el restaurante PEZWANDA, rendimos homenaje a esta maravilla floral, no solo en su presencia decorativa, sino también en cada plato que servimos, buscando capturar la esencia de Málaga y ofrecer a nuestros comensales una experiencia culinaria que refleje la riqueza y el encanto de esta tierra. Aunque tradicionalmente se elaboran durante el verano, el clima favorable de Málaga permite su [...]
