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Málaga La biznaga, el símbolo de Málaga
La biznaga, el símbolo de Málaga

La biznaga, el símbolo de Málaga

Durante tu visita a Málaga, es probable que te llamen la atención unos ramilletes de flores blancas que se venden en la calle. Estas flores son conocidas como biznagas y son uno de los símbolos distintivos de la ciudad.

En el restaurante PEZWANDA, rendimos homenaje a esta maravilla floral, no solo en su presencia decorativa, sino también en cada plato que servimos, buscando capturar la esencia de Málaga y ofrecer a nuestros comensales una experiencia culinaria que refleje la riqueza y el encanto de esta tierra.

Aunque tradicionalmente se elaboran durante el verano, el clima favorable de Málaga permite su confección durante todo el año. Permítenos explicarte en qué consisten, dónde encontrarlas y su presencia en eventos importantes de la Costa del Sol, como el Festival de Málaga de Cine Español.

Origen y elaboración de la biznaga La palabra «biznaga» tiene su origen en el árabe y significa «regalo de Dios». En el pasado, se utilizaba como ambientador debido a su agradable aroma, y también como remedio natural contra los mosquitos. En la actualidad, la biznaga se ha convertido en un elemento decorativo y en uno de los emblemas de Málaga.

La biznaga es una creación artesanal que combina flores de jazmín y el tallo del nerdo, una especie de cardo que se recolecta antes del verano. Se elabora insertando las flores de jazmín en forma de bola en el tallo, mientras están cerradas, de manera que al caer la noche se abren desprendiendo su característico aroma.

Entre los diferentes tipos de jazmines, el más utilizado es el Jazmín Real, que tiene flores blancas y un dulce aroma.

El «biznaguero»

El vendedor ambulante de biznagas es conocido como «biznaguero». Suele llevar un traje tradicional y las biznagas en una hoja de chumbera llamada penca. Además de venderlas, el biznaguero es el encargado de confeccionar las biznagas, comenzando su trabajo mucho antes del verano. En los meses previos al calor, se recolecta el nerdo y se prepara quitando las hojas y ramas innecesarias, dejando solo lo que será el soporte de la biznaga. Luego se seca para que adquiera rigidez y un tono beige, y así poder introducir los jazmines. Durante el verano, se recolecta la penca y se retiran las espinas y los jazmines.

La figura del biznaguero está homenajeada con la Estatua del Biznaguero, ubicada en los Jardines de Pedro Luis Alonso.

Festival de Cine y Feria de Málaga Uno de los momentos destacados para adquirir biznagas es durante la Feria de Málaga, que se celebra en agosto. La Calle Larios se convierte en un verdadero mercado de biznagueros que ofrecen estos aromáticos ramilletes a los visitantes.

Este símbolo también desempeña un papel importante en el Festival de Cine Español de Málaga. Cada año, los ganadores reciben como premio una figura de una biznaga bañada en plata, y el máximo galardón es la preciada Biznaga de Oro.

La biznaga como souvenir Existen una variedad de recuerdos hechos a mano con motivos de biznagas, como joyas, abanicos y alfileres para la ropa,

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Lors de votre visite à Malaga, vous serez probablement frappé par les bouquets de fleurs blanches vendus dans la rue. Ces fleurs sont connues sous le nom de biznagas et constituent l’un des symboles distinctifs de la ville.

Dans le restaurant
PEZWANDA
nous rendons hommage à cette merveille florale, non seulement par sa présence décorative, mais aussi dans tous les plats que nous servons, en cherchant à capturer l’essence de Malaga et à offrir à nos convives une expérience culinaire qui reflète la richesse et le charme de cette terre.

Bien qu’ils soient traditionnellement fabriqués pendant l’été, le climat favorable de Malaga permet de les fabriquer tout au long de l’année. Nous allons vous expliquer ce qu’ils sont, où les trouver et leur présence lors d’événements importants sur la Costa del Sol, comme le festival du cinéma espagnol de Malaga.

Origine et production du biznaga Le mot «biznaga» a son origine en arabe et signifie «don de Dieu». Autrefois, il était utilisé comme désodorisant en raison de son odeur agréable, et aussi comme remède naturel contre les moustiques. Aujourd’hui, le biznaga est devenu un élément décoratif et l’un des emblèmes de Malaga.

Le biznaga est une création artisanale qui associe des fleurs de jasmin et la tige du nerdo, une sorte de chardon qui est récolté avant l’été. Il est fabriqué en insérant les fleurs de jasmin en forme de boule dans la tige alors qu’elles sont fermées, de sorte qu’à la tombée de la nuit, elles s’ouvrent et libèrent leur arôme caractéristique.

Parmi les différents types de jasmin, le plus utilisé est le jasmin royal, qui a des fleurs blanches et un parfum doux.

Le «biznaguero

Le colporteur de biznaga est connu sous le nom de «biznaguero». Il porte généralement un costume traditionnel et les biznagas une feuille de figuier de Barbarie appelée penca. Outre la vente, le biznaguero est chargé de la fabrication des biznagas et commence son travail bien avant l’été. Dans les mois qui précèdent les fortes chaleurs, le nerdo est récolté et préparé en enlevant les feuilles et les branches inutiles, ne laissant que ce qui servira de support au biznaga. Il est ensuite séché pour le rendre rigide et beige, afin que le jasmin puisse y être inséré. Pendant l’été, la tige est récoltée et les épines et les jasmins sont enlevés.

La statue du biznaguero, située dans les jardins Pedro Luis Alonso, rend hommage à la figure du biznaguero.

Festival du film de Malaga et Foire de Malaga L’un des meilleurs moments pour acheter des biznagas est la Foire de Malaga, qui se tient au mois d’août. La Calle Larios devient un véritable marché de biznagueros qui proposent ces bouquets aromatiques aux visiteurs.

Ce symbole joue également un rôle important dans le festival du film espagnol de Malaga. Chaque année, les gagnants reçoivent une figurine plaquée argent d’un biznaga en guise de prix, et le premier prix est le très convoité Biznaga d’or.

Le biznaga en tant que souvenir Il existe une grande variété de souvenirs faits à la main avec des motifs biznaga, tels que des bijoux, des éventails et des épingles à linge,

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During your visit to Malaga, it is likely that you will be struck by the bouquets of white flowers that are sold on the street. These flowers are known as biznagas and are one of the distinctive symbols of the city.

At the restaurant
PEZWANDA
we pay homage to this floral wonder, not only in its decorative presence, but also in every dish we serve, seeking to capture the essence of Malaga and offer our guests a culinary experience that reflects the richness and charm of this land.

Although they are traditionally made during the summer, Malaga’s favorable climate allows them to be made all year round. Let us explain what they are, where to find them and their presence in important events on the Costa del Sol, such as the Malaga Spanish Film Festival.

Origin and elaboration of the biznaga The word «biznaga» has its origin in Arabic and means «gift of God». In the past, it was used as an air freshener due to its pleasant aroma, and also as a natural remedy against mosquitoes. Nowadays, the biznaga has become a decorative element and one of the emblems of Malaga.

The biznaga is a handmade creation that combines jasmine flowers and the stem of the nerdo, a kind of thistle that is harvested before summer. It is made by inserting the jasmine flowers in the shape of a ball in the stem, while they are closed, so that at nightfall they open, giving off their characteristic aroma.

Among the different types of jasmine, the most commonly used is the Royal Jasmine, which has white flowers and a sweet aroma.

The «biznaguero

The biznagas peddler is known as «biznaguero». He usually wears a traditional costume and the biznagas in a prickly pear leaf called penca. In addition to selling them, the biznaguero is in charge of making the biznagas, starting his work long before the summer. In the months prior to the heat, the nerdo is harvested and prepared by removing the unnecessary leaves and branches, leaving only what will be the support of the biznaga. It is then dried to acquire rigidity and a beige tone, so that the jasmines can be introduced. During the summer, the stalk is harvested and the thorns and jasmines are removed.

The figure of the biznaguero is honored with the Statue of the Biznaguero, located in the Pedro Luis Alonso Gardens.

Malaga Film Festival and Malaga Fair One of the highlights for acquiring biznagas is during the Malaga Fair, which is held in August. Larios Street becomes a real market of biznagueros offering these aromatic bouquets to visitors.

This symbol also plays an important role in the Malaga Spanish Film Festival. Each year, the winners receive a silver-plated figure of a biznaga as a prize, and the highest award is the coveted Golden Biznaga.

The biznaga as a souvenir There are a variety of handmade souvenirs with biznaga motifs, such as jewelry, fans and clothes pins,

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