Le biznaga, symbole de Malaga

Lors de votre visite à Malaga, vous serez probablement frappé par les bouquets de fleurs blanches vendus dans la rue. Ces fleurs sont connues sous le nom de biznagas et constituent l’un des symboles distinctifs de la ville.

Dans le restaurant
PEZWANDA
nous rendons hommage à cette merveille florale, non seulement par sa présence décorative, mais aussi dans tous les plats que nous servons, en cherchant à capturer l’essence de Malaga et à offrir à nos convives une expérience culinaire qui reflète la richesse et le charme de cette terre.

Bien qu’ils soient traditionnellement fabriqués pendant l’été, le climat favorable de Malaga permet de les fabriquer tout au long de l’année. Nous allons vous expliquer ce qu’ils sont, où les trouver et leur présence lors d’événements importants sur la Costa del Sol, comme le festival du cinéma espagnol de Malaga.

Origine et production du biznaga Le mot « biznaga » a son origine en arabe et signifie « don de Dieu ». Autrefois, il était utilisé comme désodorisant en raison de son odeur agréable, et aussi comme remède naturel contre les moustiques. Aujourd’hui, le biznaga est devenu un élément décoratif et l’un des emblèmes de Malaga.

Le biznaga est une création artisanale qui associe des fleurs de jasmin et la tige du nerdo, une sorte de chardon qui est récolté avant l’été. Il est fabriqué en insérant les fleurs de jasmin en forme de boule dans la tige alors qu’elles sont fermées, de sorte qu’à la tombée de la nuit, elles s’ouvrent et libèrent leur arôme caractéristique.

Parmi les différents types de jasmin, le plus utilisé est le jasmin royal, qui a des fleurs blanches et un parfum doux.

Le « biznaguero

Le colporteur de biznaga est connu sous le nom de « biznaguero ». Il porte généralement un costume traditionnel et les biznagas une feuille de figuier de Barbarie appelée penca. Outre la vente, le biznaguero est chargé de la fabrication des biznagas et commence son travail bien avant l’été. Dans les mois qui précèdent les fortes chaleurs, le nerdo est récolté et préparé en enlevant les feuilles et les branches inutiles, ne laissant que ce qui servira de support au biznaga. Il est ensuite séché pour le rendre rigide et beige, afin que le jasmin puisse y être inséré. Pendant l’été, la tige est récoltée et les épines et les jasmins sont enlevés.

La statue du biznaguero, située dans les jardins Pedro Luis Alonso, rend hommage à la figure du biznaguero.

Festival du film de Malaga et Foire de Malaga L’un des meilleurs moments pour acheter des biznagas est la Foire de Malaga, qui se tient au mois d’août. La Calle Larios devient un véritable marché de biznagueros qui proposent ces bouquets aromatiques aux visiteurs.

Ce symbole joue également un rôle important dans le festival du film espagnol de Malaga. Chaque année, les gagnants reçoivent une figurine plaquée argent d’un biznaga en guise de prix, et le premier prix est le très convoité Biznaga d’or.

Le biznaga en tant que souvenir Il existe une grande variété de souvenirs faits à la main avec des motifs biznaga, tels que des bijoux, des éventails et des épingles à linge,