La biznaga, symbole de Málaga
Lors de votre visite à Malaga, vous serez sans doute frappé par les bouquets de fleurs blanches vendus dans la rue. Ces fleurs, appelées « biznagas », sont l'un des symboles caractéristiques de la ville.
Au restaurant
PEZWANDA
Nous rendons hommage à cette merveille florale, non seulement par sa présence décorative, mais aussi dans tous les plats que nous servons, en cherchant à capturer l’essence de Malaga et à offrir à nos convives une expérience culinaire qui reflète la richesse et le charme de cette région.
Bien qu’ils soient traditionnellement fabriqués en été, le climat favorable de Málaga permet de les fabriquer tout au long de l’année. Nous allons vous expliquer ce que ce sont, où les trouver et leur présence lors d’événements importants sur la Costa del Sol, comme le festival du cinéma espagnol de Málaga.
Origine et fabrication du biznaga Le mot « biznaga » vient de l'arabe et signifie « don de Dieu ». Autrefois, il était utilisé comme désodorisant en raison de son odeur agréable, mais aussi comme remède naturel contre les moustiques. Aujourd’hui, le biznaga est devenu un élément décoratif et l’un des emblèmes de Malaga.
La biznaga est une création artisanale qui associe des fleurs de jasmin et la tige du nerdo, une sorte de chardon que l'on récolte avant l'été. On le fabrique en insérant les fleurs de jasmin, encore fermées et en forme de boule, dans la tige, de sorte qu'à la tombée de la nuit, elles s'ouvrent et libèrent leur parfum caractéristique.
Parmi les différentes variétés de jasmin, le Le plus utilisé est le jasmin royal, qui a des fleurs blanches et un parfum doux.
Le « biznaguero »
Le colporteur de biznaga est appelé « biznaguero ». Il porte généralement un costume traditionnel et les biznagas sont présentés sur une feuille de figuiers de Barbarie appelée « penca ». Outre la vente, le biznaguero est chargé de la fabrication des biznagas et commence son travail bien avant l’été. Dans les mois qui précèdent les fortes chaleurs, le nerdo est récolté et préparé en retirant les feuilles et les branches superflues, ne laissant que ce qui servira de support au biznaga. Il est ensuite séché pour le rendre rigide et lui donner une couleur beige, afin que le jasmin puisse y être inséré. Pendant l’été, la tige est récoltée et les épines ainsi que les fleurs de jasmin sont retirées.
La statue du « biznaguero », située dans les jardins Pedro Luis Alonso, rend hommage à la figure du « biznaguero ».
Festival du film de Malaga et Foire de Malaga. L’un des meilleurs moments pour acheter des biznagas est la Foire de Malaga, qui se tient au mois d’août. La Calle Larios se transforme alors en véritable marché où les « biznagueros » proposent ces bouquets parfumés aux visiteurs.
Ce symbole joue également un rôle important au Festival du film espagnol de Málaga. Chaque année, les lauréats reçoivent en guise de prix une figurine plaquée argent représentant un biznaga, et le premier prix est le très convoité « Biznaga d'or ».
Le biznaga comme souvenir Il existe une grande variété de souvenirs faits main ornés de motifs biznaga, tels que des bijoux, des éventails et des pinces à linge,
